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Spoleto a tavola


La gastronomia spoletina ci ristorerą sicuramente dopo tanto peregrinare.

Semplice e gustosa la "zuppa di pane" (1/2 cipolla, basilico, pomodoro, olio extra vergine di oliva, origano, sale e pepe) Potete prepararla anche a casa con qualche piccola accortezza: fate bollire l'acqua aggiungendo la cipolla, il pomodoro ed il sedano tagliato a fettine ed alcune foglie di basilico. Fate bollire il tutto per mezz'ora. Tagliate il pane raffermo a fettine sottilissime, ponetelo in un recipiente e conditelo con olio, origano, sale e pepe. Versate il brodo ottenuto e servite dopo cinque minuti. Una delizia durante la stagione fredda!

Ma che dire degli "spaghetti alla spoletina"?! Per quattro persone sono sufficienti 350 gr. di spaghetti, 1 tartufo nero di medie dimensioni, 4 cucchiai d'olio d'oliva, 1/2 limone, sale e pepe. Ripulite e grattugiate il tartufo e gettatelo in una padella con l'olio caldo. Aggiungete il succo del limone e gli spaghetti cotti in acqua salata. Et voilą! Rimestate, fatte le porzioni, pepate e servite.


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